Chef Tomás

Mediterrânica Prep: 30 minutos | Cook: 15 minutos

Dificuldade: Média

Cozer as lentilhas em água com sal durante 15-20 minutos até ficarem macias
Escorrer bem e deixar arrefecer ligeiramente
Triturar as lentilhas até obter um puré homogéneo
Adicionar o azeite e misturar bem
Incorporar gradualmente a farinha até obter uma massa consistente e não pegajosa
Amassar durante 5-10 minutos numa superfície enfarinhada
Deixar repousar 20 minutos coberta com um pano húmido
Estender a massa com rolo até 2-3mm de espessura
Cortar no formato desejado (tagliatelle, lasanha, etc)
Cozinhar em água a ferver com sal durante 3-4 minutos
Escorrer e servir com o molho preferido

Colocar as lentilhas com 300ml de água e sal no copo, programar 20 min/100°C/vel 1
Escorrer a água em excesso usando o cesto
Triturar as lentilhas cozidas 30 seg/vel 10
Adicionar o azeite e misturar 10 seg/vel 3
Adicionar 100g de farinha e programar 2 min/modo espiga
Se necessário, adicionar mais farinha aos poucos até obter consistência adequada
Retirar a massa e deixar repousar 20 minutos envolta em película
Estender e cortar conforme desejado
Cozinhar em água a ferver 3-4 minutos

Use lentilhas vermelhas pois cozem mais rápido e têm textura mais suave
A massa pode ser congelada após cortada por até 3 meses
Adicione especiarias como curcuma ou paprica para dar cor e sabor
Seque bem as lentilhas após cozer para evitar massa muito húmida
Para massa sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou grão-de-bico

Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo

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Massa de lentilhas

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Massa de Lentilhas Vermelhas Caseira (pt)