Portuguesa
Prep: 20 minutos | Cook: 40 minutos
4
Dificuldade:
-
Ingredientes
- 1 kg de pernas de polvo
- 400g de arroz carolino
- 2 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 150ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos q.b.
Método de Preparação
- Corte o polvo em pedaços médios
- Pique as cebolas, alhos, tomates e pimentos
- Numa panela, refogue a cebola e alho em azeite
- Adicione os pimentos e tomate
- Junte o polvo e o vinho branco
- Deixe reduzir e adicione água quente
- Quando ferver, adicione o arroz
- Cozinhe por 15-18 minutos
- Finalize com coentros frescos
- Pique cebola e alho 5 seg/vel 5
- Adicione azeite e refogue 7 min/120°C/vel 1
- Junte pimentos e tomate picados 3 seg/vel 4
- Adicione polvo, vinho e água 15 min/100°C/vel 1
- Junte arroz e água 16 min/100°C/vel 1/antih
- Deixe repousar 5 minutos antes de servir
Dicas
- Use arroz carolino para melhor cremosidade
- O polvo pode ser pré-cozido para ficar mais tenro
- Ajuste o sal no final pois o polvo já é naturalmente salgado
- O caldo de cozedura do polvo pode ser usado para cozinhar o arroz
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo
Avaliação
Avaliação atual: 0,0 (0 votos)
Ingredientes pesquisados
- pernas de polvo
- arroz
- tomate
- pimentos
Tabela nutricional
| Calorias | 420 kcal/porção |
| Proteinas | 28g |
| Carboidratos | 52g |
| Gorduras | 12g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo