Portuguesa/Transmontana
Prep: 30 minutos + 12 horas de marinada | Cook: 1 hora e 30 minutos
6
Dificuldade:
Alta
Ingredientes
- 1.5 kg, cortado em pedaços cabrito
- 1 kg, médias batatas
- 4 unidades grandes cebolas
- 6 dentes alho
- 200 ml vinho branco
- 100 ml azeite
- 2 folhas louro
- 1 colher de sopa colorau
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 ramos alecrim
- 2 ramos tomilho
Método de Preparação
- Tempere o cabrito com sal, pimenta, alho picado, colorau, vinho branco, azeite e ervas aromáticas
- Deixe marinar por 12 horas no frigorífico
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Disponha o cabrito num tabuleiro
- Corte as batatas em quartos e as cebolas em gomos grossos
- Coloque as batatas e cebolas à volta do cabrito
- Regue com a marinada e adicione mais azeite se necessário
- Asse durante 1h30, virando o cabrito e regando com o molho ocasionalmente
- Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar
- Coloque as cebolas cortadas em quartos na Bimby: 5 seg/vel 4
- Reserve as cebolas
- Coloque os dentes de alho e ervas: 5 seg/vel 7
- Adicione o vinho, azeite e especiarias: 10 seg/vel 3
- Marine o cabrito com esta mistura por 12 horas
- O assado final deverá ser feito no forno tradicional para melhor resultado
Dicas
- Escolha um cabrito jovem para maior suculência
- Fure as batatas com um garfo antes de assar para absorverem melhor os sabores
- Não cubra o tabuleiro durante o assado para permitir que doure
- Deixe repousar 10 minutos antes de servir
- Pode adicionar cerveja preta à marinada para um sabor mais intenso
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo
Avaliação
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Ingredientes pesquisados
- cabrito
- batatas
- cebola
Tabela nutricional
| Calorias | 450 kcal/porção |
| Proteinas | 35g |
| Gorduras | 28g |
| Carboidratos | 22g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo