Fusão Portuguesa
Prep: 15 minutos | Cook: 25 minutos
4
Dificuldade:
Média
Ingredientes
- 200g quinoa
- 400g bacalhau demolhado
- 1 média cebola
- 3 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite
- q.b. coentros
- 1 médio pimento vermelho
- 2 médias cenoura
- 100g ervilhas
- q.b. sal e pimenta
Método de Preparação
- Coza a quinoa em água temperada com sal durante 15-20 minutos
- Numa frigideira, salteie a cebola e alho em azeite
- Adicione o pimento e a cenoura cortados em cubos pequenos
- Junte o bacalhau desfiado e as ervilhas
- Misture a quinoa cozida com os legumes e o bacalhau
- Finalize com coentros picados
- Coloque a cebola e alho na cuba: 5 seg/vel 5
- Adicione o azeite: 3 min/120°C/vel 1
- Junte os legumes cortados: 5 seg/vel 4
- Adicione água, quinoa e sal: 15 min/100°C/vel 1
- Junte o bacalhau desfiado: 5 min/100°C/vel 1 (invertido)
- Envolva os coentros: 10 seg/vel 2
Dicas
- Demolhe bem o bacalhau por 24-48 horas, trocando a água várias vezes
- Lave bem a quinoa antes de cozinhar para remover o sabor amargo
- Pode substituir os legumes por outros da sua preferência
- Para um prato mais cremoso, adicione um fio de azeite no final
- Conserve no frigorífico até 2 dias em recipiente hermético
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Avaliação
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Ingredientes pesquisados
- quinoa
- bacalhau
Tabela nutricional
| Calorias | 420 kcal/porção |
| Proteinas | 32g |
| Carboidratos | 45g |
| Gorduras | 15g |
| Fibras | 6g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo