Internacional
Prep: 15 minutos | Cook: 10 minutos
4
Dificuldade:
Baixa
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 1 L óleo vegetal
- a gosto sal
Método de Preparação
- Descascar e lavar bem as batatas
- Cortar em palitos uniformes com aproximadamente 1cm de espessura
- Deixar de molho em água fria por 30 minutos
- Secar bem as batatas com papel absorvente
- Aquecer o óleo a 160°C
- Fritar as batatas em pequenas porções até ficarem macias
- Aumentar a temperatura para 180°C
- Fritar novamente até ficarem douradas e crocantes
- Escorrer em papel absorvente
- Temperar com sal a gosto
- Cortar as batatas em palitos
- Colocar no cesto de vapor e lavar bem
- Secar as batatas
- Colocar o óleo no copo (máximo 500ml)
- Aquecer 10 min/160°C/vel 1
- Fritar em pequenas porções 7-8 min/160°C/vel 1
- Retirar e deixar escorrer
- Temperar com sal
Dicas
- Use batatas com pouco amido para ficarem mais crocantes
- O banho em água fria ajuda a remover o amido
- A dupla fritura garante batatas mais crocantes por fora e macias por dentro
- Não coloque muitas batatas de uma vez no óleo para manter a temperatura
- O óleo deve estar sempre limpo e na temperatura correta
- Guarde em recipiente não fechado para manter a crocância
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Ingredientes pesquisados
Batatas fritas
Tabela nutricional
| Calorias | 312 kcal/100g |
| Gorduras | 15g |
| Carboidratos | 41g |
| Proteínas | 4g |
| Fibras | 3g |
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