Portuguesa
Prep: 20 minutos | Cook: 45 minutos
4
Dificuldade:
Média
Ingredientes
- 4 postas altas de bacalhau demolhado bacalhau
- 1kg batatas para assar batatas
- 300ml azeite extra virgem azeite
- 8 dentes alho
- 1 molho pequeno coentros
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 folhas louro
Método de Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C
- Coza as batatas com pele em água temperada com sal
- Escorra as batatas e esmague-as levemente com um garfo
- Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro
- Disponha as batatas esmagadas à volta
- Regue tudo com azeite abundante
- Adicione os alhos laminados e as folhas de louro
- Leve ao forno por 20-25 minutos
- Finalize com coentros picados
- Coloque as batatas no cesto, 1L água no copo, 30 min/120°C/vel 1
- Reserve as batatas e escorra a água
- Coloque os alhos no copo, 5 seg/vel 5
- Adicione o azeite, 8 min/120°C/vel 1
- Finalize o prato no forno como no método tradicional
Dicas
- Escolha bacalhau da lomba, alto e grosso
- O azeite deve ser de boa qualidade pois é fundamental no sabor
- As batatas devem ser esmagadas ainda quentes
- Pode adicionar grelos salteados como acompanhamento
- O bacalhau deve estar bem demolhado (24-48h)
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Ingredientes pesquisados
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Tabela nutricional
| Calorias | 680 kcal/porção |
| Proteinas | 42g |
| Gorduras | 48g |
| Carboidratos | 28g |
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