Portuguesa
Prep: 20 minutos | Cook: 40 minutos
4
Dificuldade:
Média
Ingredientes
- 800g Pernas de polvo
- 400g Arroz carolino
- 2 médias Cebola
- 4 dentes Alhos
- 4 colheres de sopa Azeite
- 2 unidades Tomate maduro
- 100ml Vinho branco
- q.b. Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 800ml Água da cozedura do polvo
Método de Preparação
- Cozer o polvo em água com sal durante cerca de 30 minutos
- Cortar o polvo em pedaços médios
- Picar a cebola e os alhos finamente
- Refogar a cebola e os alhos no azeite
- Adicionar o tomate pelado e picado
- Juntar o polvo e refogar
- Regar com vinho branco e deixar evaporar
- Adicionar o arroz e refogar
- Juntar a água da cozedura do polvo
- Cozinhar durante 15-18 minutos
- Finalizar com salsa picada
- Colocar cebola e alhos na taça: 5 seg/vel 5
- Adicionar azeite: 5 min/120°C/vel 1
- Juntar tomate: 3 seg/vel 4
- Adicionar polvo cortado: 3 min/120°C/vel 1
- Juntar vinho branco: 2 min/120°C/vel 1
- Adicionar arroz, água e temperos: 15 min/100°C/vel colher inversa
- Repousar 5 minutos antes de servir
Dicas
- Não adicione sal antes de provar, pois a água do polvo já é salgada
- Para um polvo mais tenro, congele-o antes de cozinhar
- Reserve sempre parte da água da cozedura do polvo
- O arroz deve ficar malandro, mas não demasiado líquido
- Pode adicionar coentros em vez de salsa
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Avaliação
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Ingredientes pesquisados
- Arroz
- pernas de polvo
Tabela nutricional
| Calorias | 420 kcal/porção |
| Proteinas | 28g |
| Carboidratos | 52g |
| Gorduras | 12g |
| Fibras | 2g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo