Portuguesa
Prep: 20 minutos | Cook: 25 minutos
4
Dificuldade:
Média
Ingredientes
- 800g Pernas de polvo cozido
- 400g Arroz carolino
- 2 médias Cebola
- 4 dentes Alhos
- 4 colheres de sopa Azeite
- 2 unidades Tomate maduro
- 100ml Vinho branco
- q.b. Salsa
- 800ml Água da cozedura do polvo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de chá Colorau
Método de Preparação
- Pique a cebola e os alhos finamente
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e os alhos
- Adicione o tomate pelado e picado
- Junte o colorau e o vinho branco
- Deixe evaporar o álcool
- Adicione o arroz e mexa bem
- Acrescente a água da cozedura do polvo
- Quando ferver, reduza o lume e deixe cozinhar por 15 minutos
- Adicione o polvo cortado em pedaços
- Cozinhe mais 5 minutos
- Finalize com salsa picada
- Coloque a cebola e os alhos na taça, 5 seg/vel 5
- Adicione o azeite, 7 min/120°C/vel 1
- Junte o tomate, 3 min/120°C/vel 1
- Acrescente o vinho, colorau, 2 min/120°C/vel 1
- Adicione o arroz, água do polvo, sal e pimenta, 16 min/100°C/vel colher inversa
- Nos últimos 5 minutos adicione o polvo cortado
- No final, envolva a salsa picada
Dicas
- Use a água da cozedura do polvo para mais sabor
- Não deixe o arroz cozinhar demasiado para não ficar papado
- Pode adicionar ervilhas ou cenoura para mais cor
- O polvo deve ser previamente cozido até estar tenro
- Sirva com um fio de azeite por cima e limão
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo
Avaliação
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Ingredientes pesquisados
- Pernas de polvo
- arroz
Tabela nutricional
| Calorias | 420 kcal/porção |
| Proteinas | 28g |
| Carboidratos | 52g |
| Gorduras | 12g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo